8-4-2026

Sterk bewerkt voedsel wordt in verband gebracht met slechte gezondheidsresultaten.

By Maureen Salamon, Executive Editor, Harvard university: Women's Health Watch

November 1, 2025

Dit onderzoek mag gedeeld worden.

Mensen die veel ultrabewerkt voedsel eten – dat vaak rijk is aan natrium, suiker en ongezonde vetten – lopen een groter risico op een reeks gezondheidsproblemen, volgens een analyse die op 7 mei 2025 is gepubliceerd in Nutrition and Metabolism.

De onderzoekers analyseerden gegevens van 6.517 Canadese volwassenen in de leeftijd van 19 tot 79 jaar (gemiddelde leeftijd 49, 59% vrouwen) en verdeelden de deelnemers in vier groepen op basis van hun zelfgerapporteerde consumptie van ultra bewerkt voedsel, zoals chips, diepvriespizza, ontbijtgranen en andere voorverpakte, kant-en-klare producten.

De auteurs van de studie merkten op dat deze producten ook weinig vezels, vitaminen en mineralen bevatten. De deelnemers vulden ook vragenlijsten in over andere leefstijlfactoren, zoals lichaamsbeweging en roken, en werden tijdens een bezoek aan een kliniek onderzocht.

Deelnemers die de grootste hoeveelheden ultra bewerkt voedsel consumeerden, hadden een significant hogere body mass index (BMI), tailleomvang, bloeddruk, insulineniveaus en triglyceridenwaarden in het bloed dan degenen die de minste hoeveelheid ultra bewerkt voedsel consumeerden. Deze verbanden bleven bestaan, zelfs nadat onderzoekers hadden gecorrigeerd voor lichamelijke activiteit, roken en de totale hoeveelheid geconsumeerd voedsel. Daarnaast brachten de resultaten een sterk verband aan het licht tussen de consumptie van ultra bewerkt voedsel en C-reactief proteïne, een bloedmarker die wijst op ontstekingen.