13-8-2025

Er zijn verschillende gassen in de lucht die ervoor zorgen dat het warmer wordt op aarde. Eén daarvan is koolstofdioxide (CO2). Dat is niet zo slecht als methaan, maar er is er wel veel meer van. De meeste CO2 ontstaat als er voedsel voor dieren wordt gemaakt. Planten hebben CO2 juist nodig om te kunnen groeien. Zonder CO2 zouden we niet kunnen leven, maar het probleem is dat er niet genoeg bomen zijn om al die CO2 op te ruimen. Dat komt omdat er veel bomen worden gekapt, vooral in het regenwoud van de Amazone, dat ook wel de “longen van de aarde” wordt genoemd.       

Een groot deel van het regenwoud is al weggehaald om plek te maken voor het verbouwen van soja, die we aan het vee voeren. Maar nu komt er nog een groter probleem bij: suiker.

Omdat wij mensen gek zijn op suiker, heeft de regering in Brazilië gezegd dat er nóg meer regenwoud weg mag om suikerplantages te maken. In 2019 was er veel aandacht voor de grote branden in de Amazone. Veel mensen dachten dat dat kwam door het klimaat, maar eigenlijk ging het om plek te maken voor meer suikerproductie.

In heel veel soorten bewerkt eten zit suiker, vaak verstopt onder andere namen (wel 262). De voedingsindustrie doet dat expres, want suiker maakt ons verslaafd en dan blijven we hun producten kopen.

Een ander gevaarlijk gas: stikstofoxide (N2O)

Nog erger dan methaan en CO2 is stikstofoxide. Dat houdt 300 keer meer warmte vast dan methaan. Veel dieren, vooral in Amerika, krijgen voer dat gemaakt is van vis, mais en soja. Ook in Nederland en in de rest van Europa wordt veel soja en mais in diervoeding verwerkt.  Daarvoor is heel veel landbouwgrond nodig, en ook veel gifstoffen en kunstmest.

Als je kunstmest gebruikt op het land, komt er veel stikstofoxide vrij. Ook spoelt het gif naar het grondwater. Dat water gebruiken we, dus dat is gevaarlijk. Dit is hoe de landbouw er nu vaak uitziet. En dat verandert ook niet, als we zouden stoppen met de soja voor dieren en er b.v. tarwe voor mensen op gaan verbouwen. De vraag is: willen we hiermee doorgaan, of moet het anders?

Goed voorbeeld uit Denemarken

In Denemarken gaan een groep boeren weer terug naar de oude manier van boeren. Ze maken het voer zelf, gebruiken geen kunstmest, en de koeien hebben een beter leven, waardoor ze ook veel minder antibiotica hoeven te gebruiken. Ze verdienen misschien wat minder, maar hebben ook minder kosten en minder zorgen.

De melk en het vlees worden in de buurt verkocht. Dat is goed voor mens, dier én natuur. Ook in Nederland komen dit soort ideeën op, en die willen we helpen en aanmoedigen.

Echt eten is goed voor ons én voor de aarde.

Dat zal de nodige vragen oproepen zoals: draag ik ook bij aan ongewenste klimaatverandering? Geef ik ook landbouwers en veehouders de schuld in plaats van naar mijn eigen eetgedrag te kijken? Wat is verkeerd voedsel? Hoe kan ik gezonder worden en gezonder eten ? Kun je bepaalde ziektes voorkomen? Zijn er ook goede initiatieven in onze buurt? Daar gaan we in de komende tijd veel aandacht aan schenken.  

Wist je dat……

ons lichaam, volgens de laatste onderzoeken gemiddeld 10 biljoen cellen bevat?  In elke cel zitten kleine energiecentrales: mitochondriën. Zij maken energie van eten. Maar als je ongezond eet of weinig beweegt, werken ze niet goed meer. Dan komt er wel energie binnen (zoals suiker), maar wordt het niet goed verwerkt. Vergelijk het met een fabriek waar veel spullen binnenkomen, maar niemand pakt ze uit. Dan raakt alles verstopt. Je lichaam slaat de ongebruikte energie op als vet, vooral in je lever. Dat kan leiden tot leververvetting en diabetes type 2.

Willem Mulder.